Le brunch combine petit-déjeuner et déjeuner pour un moment convivial entre amis ou en famille. Voici une sélection d’idées de recettes pour un brunch réussi : du sucré, du salé, et des boissons, avec un prix estimé pour chaque plat afin de planifier votre menu sans dépasser votre budget.
En bref
Que servir pour un brunch ?
Le sucré
- Pancakes aux myrtilles
- Smoothie bowl tropical
Le salé
- Avocado toast
- Quiche lorraine
- Muffins salés au fromage
- Œufs Bénédicte
Le frais
- Salade composée
Les boissons
- Jus d’orange frais
- Café ou thé
- Cocktail Mimosa
01
Sucré · ~10 €
Pancakes aux myrtilles
Un incontournable du brunch, ici pour 4 personnes.
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 150 g de myrtilles
Préparation
- Mélangez la farine, les œufs et le lait.
- Incorporez les myrtilles délicatement.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez.
02
Salé · ~8 €
Avocado toast
Simple et tendance, parfait pour un brunch léger. Pour 4 personnes.
- 2 avocats
- 4 tranches de pain complet
- Sel, poivre, citron
Préparation
- Écrasez les avocats avec un peu de jus de citron.
- Tartinez sur le pain grillé.
- Assaisonnez selon votre goût.
03
Salé · ~12 €
Quiche lorraine
Une valeur sûre, toujours bien accueillie sur la table du brunch.
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les lardons.
- Mélangez œufs et crème, ajoutez les lardons, versez dans la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
04
Sucré · ~6 €
Smoothie bowl tropical
Une option rafraîchissante pour bien commencer la journée.
- 2 bananes
- 150 g d’ananas frais
- Granola pour le topping
Préparation
- Mixez les fruits avec un peu d’eau jusqu’à consistance lisse.
- Versez dans un bol et ajoutez du granola sur le dessus.
Tableau récapitulatif des recettes #
| Recette | Coût estimé | Personnes | Préparation |
|---|---|---|---|
| Pancakes aux myrtilles | 10 € | 4 | 20 min |
| Avocado toast | 8 € | 4 | 10 min |
| Quiche lorraine | 12 € | 6 | 45 min |
| Smoothie bowl | 6 € | 2 | 5 min |
Pièges à éviter #
À ne pas faire
Évitez de choisir trop de plats qui nécessitent une cuisson longue simultanément, ce qui peut entraîner du stress en cuisine. Privilégiez quelques recettes simples que vous pouvez préparer à l’avance.
Autres idées de recettes salées
Pour compléter le menu avec une touche fraîche ou plus gourmande, voici trois idées supplémentaires de brunch salé.
Frais · ~5 €
Salade composée
Pour une touche fraîche sur la table.
- Laitue, tomates cerises, concombre
- Vinaigrette au choix
Salé · ~9 €
Muffins salés au fromage
Pour régaler vos invités côté salé.
- Farine, œufs, fromage râpé
Salé · ~15 €
Œufs Bénédicte
Pour une note raffinée et un brunch un peu plus chic.
- Pain muffin anglais, jambon, œufs pochés et sauce hollandaise
Boissons à servir avec votre brunch
Ne négligez pas les boissons ! Voici quelques suggestions adaptées à votre menu :
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Jus d’orange frais
~4 € le litre
Café ou thé
moins de 2 € / personne
Cocktail Mimosa
~20 € (4 verres, champagne + jus d’orange)
À retenir
- Équilibrez le menu entre sucré (pancakes, smoothie bowl) et salé (avocado toast, quiche, œufs Bénédicte).
- Anticipez : quiches et muffins peuvent se préparer la veille pour limiter le stress.
- Pour un groupe de six, comptez en moyenne entre 50 et 70 € selon les plats.
- N’oubliez pas les boissons : jus d’orange, café/thé et un cocktail Mimosa festif.
FAQ #
Quelles sont les meilleures idées de recettes pour un brunch ?
Misez sur un mélange sucré et salé : pancakes aux myrtilles, smoothie bowl, avocado toast, quiche lorraine, muffins salés ou œufs Bénédicte couvrent tous les goûts.
Quelles recettes pour un brunch salé ?
Côté brunch salé, l’avocado toast, la quiche lorraine, les muffins salés au fromage et les œufs Bénédicte sont des valeurs sûres, complétés par une salade composée fraîche.
Quelles sont les meilleures recettes pour un brunch végétarien ?
Des options comme la quiche aux légumes ou les pancakes aux fruits sont idéales.
Comment planifier un brunch économique ?
Privilégiez des plats simples et choisissez des ingrédients saisonniers pour réduire les coûts.
Peut-on préparer certaines recettes à l’avance ?
Oui ! Les quiches et certains muffins peuvent être préparés la veille.
Combien coûte en moyenne un brunch fait maison ?
Pour un groupe de six personnes, comptez entre 50 et 70 €, selon les plats choisis.
Quels accompagnements servir avec des pancakes ?
Des fruits frais ou du sirop d’érable sont toujours appréciés !
Comment s’assurer que tout soit prêt à temps ?
Planifiez vos recettes en fonction du temps nécessaire et commencez par celles qui prennent le plus de temps à cuire.
Préparez-vous dès maintenant votre prochain brunch avec ces idées savoureuses !
